40-ÅRS FEST MED BULLER & BÅNG

Nu är det ett tag sedan jag skrev, det har varit mycket!!! 40-års festen blev hellyckad!!! Tack alla som var med och delade den. Vi gjorde italiensk buffe´, svärmor hjälpte oss. Jag har hämtat hela buffen från Kryddburken.se. Har valt att lägga ut receptet på minipajerna här, som blev mångas favorit. Jag har dock ändrat receptet lite.

Minipajer

ca 20 st

2 färdigkavlad smördeg

2 dl cashewnötter

4 dl grädde

Herbamare örtsalt

200 g färsk babyspenat

1 påse västerbottenost

Gör så här

Hacka nötterna fint. Hetta upp en torr stekpanna och rosta nötterna lätt. Slå på grädden och vispa ihop. Salta och smaka av. Tillsätt spenaten och låt den sjunka ner och koka in nån minut. Tillsätt osten och ta av från plattan Låt svalna något. Lägg ut smördegen på en skärbräda och ta ut runda mått lite större än mazarinformar. Använd ett upp & nervänt glas. Du får ut 10 st bottnar av varje smördeg. Tryck ut rundlarna i mazarinformarna och fyll med spenatröran. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter eller till pajerna fått fin färg. Kan ätas både varma, lätt ljumna och kalla.



Italiensk buffe, pajerna uppe i högra hörnet





Superfina blommor till en glad 40-åring



Min lille far & jag





Svärmor var en stor hjälpreda i köket



Denna annonsen sattes in kvällen innan festen...ca 300 samtal, med början kl 7 festdagens morgon!!





Och den skyldige var Johan Wittström! Gör inte så mycket för nästa år nollar Johan!




Mingel på hög nivå!







Alla mätta och belåtna (hoppas jag)







David fick många önskemål under kvällens gång



På återseende!





Ostgratinerad broccoli med knaperstekt bacon

Hejsan, nu var det ett tag sedan sista blogginlägget... det var väl de jag visste. Men livet är lite hektiskt emellanåt. Här kommer ett recept som kom till att bli Sannas favorit!

3 broccolibuketter
2 paket bacon
1 vitlöksklyfta
svartpeppar

Ostsåsen: ca 6-7 dl
1½ msk smör
2 msk mjöl
4 dl gräddmjölk (hälften mjlölk/hälften vispgrädde
½ burk creme fraiche (1dl)
vitpeppar
2 dl parmesan
salt

Gör så här:
Gör allt på en gång!! En kastrull till att koka broccolin, en till såsen och en panna till att knapersteka baconen. Förbered en smort ungsfast form som allt kan gratineras i.
Koka broccolin al dente i saltat vatten. Häll av vattnet och lägg i en smord form.
Skär baconen och knaperstek
Smält smöret till ostsåsen och vispa ner mjölet till en slät kräm. Späd med gräddmjölken och fortsätt vispa.
Låt koka på svag värm. Tillsätt creme fraiche, vitpeppar. Låt såsen puttra ca 10-15 min. Riv ner osten och vispa såsen slät. Smaka av med salt.

Häll ostsåsen över broccolin i gratängformen, strössla över det knaperstekta baconet. Avsluta med lite extra riven ost. Gratinera i ugn på 200 grader ca 12-15 min. Servera med pasta och sallad

Nu i veckan är det en massa förberedelser inför mitt födelsejippo till helgen. Vi ska tillaga en buffe`, så här krävs massa timing.

Sportlov

Har varit lite sportlovsledig med barnen. Bakade scones till frukost, gud så mäktiga de var. Vi orkade bara
varsin.

Scones

8 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
3 dl mjölk
100 g smör

Toppa med vallmofrön eller solroskärnor
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rör ihop de torra ingredienserna först.
Rör sedan mjölk, och tärna ner smöret och arbeta till en deg.
Fördela sedan till 5-6 bullar och lägg på en klädd plåt och skär ett kryss
på toppen. Strö över frön och grädda tills bullarna fått fin färg.

Servera med ost, och en god marmelad.

På eftermiddagen åkte jag och Camilla med barnen till nya sporthallen till hoppkuddsland, där barnen fick

springa av sig lite, sen åt vi god och nyttig fruktsallad. Barnen såg inte så belåtna ut när vi sa att det blev fruktsallad till fika, men herregud vad dom åt!

Sen på kvällen åt vi en supergod och superenkel kycklinggratäng....

Kycklinggratäng med bananer och cashewnötter

4 portioner

2 tsk curry

smör

ris

4 kycklingfileer

10-15 coctailtomater

2-3 bananer

3 dl vispgrädde, vispad med 1 tsk curry

1 dl cashewnötter

Gör så här:

Fräs kycklingfile bitarna och krydda med curry och svartpeppar. Koka riset under tiden (så att det räcker

till en gratängform)

Tärna tomat och skiva bananerna

Vispa grädden (rätt tjock) och tillsätt curryn.

Lägg det kokta riset i formen, sedan kycklingbitarna, tomater och bananer.

Skeda över grädden, in i ugnen i ca 20 minuter.

Servera cashewnötterna till. Smaklig spis

Nu ska jag se Mästerkocken och se om där är några smakiga recept. Sen blir det i säng tidigt, ska flyga till

Stockholm imorgon, ska börja en utbildning till recepttekniker, ska bli kul!

Ostknyten & GINO

Vår förrätt i lördags blev små filodegsknyten (wow vad man får arbeta snabbt med filodeg, så att den inte torkar)

Ostknyten

4 ark filodeg
olivolja till pensling
Fyllning:
125 g fetaost
1 ägg

lite hackad persilja

Gör så här:

Mosa fetaosten och rör ihop den med ägg och persiljan.
Lägg ut filodegsarken och skär varje ark i 3 långsmala remsor.
Lägg en sked ostfyllning i ena hörnan i nedersta delen på ett ark,

vik snett över på diagonalen till en triangel och vik sedan snett över

igen och igen tills hela remsan är använd och du har ett trekantikt
litet paket.
Pensla med olja på ovansidan, lägg på bakplåtspapper och grädda
i 225 grader 8-10 minuter tills knytena är guldgula.

Till efterrätt åt vi GINO, en mycket simpel efterrätt, både när det gäller ingredienser

och tillagning, men mums vad god den är.

4 personer

2 bananer, skivade

20 jordgubbar, skivade

2 kiwi, skivade

200 g vit choklad

vaniljglass

Gör så här:

Placera frukten i små ugnssäkra formar. Täck med chokladen. Gratinera i 250 graders grillvärme, ingen undervärme ca 10 minuter. Servera med glassen.



Gigantisk lampa

Blev väldigt glad när jag kom hem från jobb, min make hade köpt lampan jag trångat efter länge! En gigantisk industrilampa. Cool när den kom på plats! Ikväll ´blir det mello, heja Andreas Johnson!

BLT-sandwich

Här kommer receptet på BLT- sandwichen. Receptet är från Tina Nordström

2 personer

4 tjocka skivor franskt lantbröd
olivolja
1 avokado
½ finhackad rödlök
några droppar citronsaft
5 skivor bacon
2 skivade tomater
5-10 blad isbergssallad
salt och peppar

1 dl majonäs
2 dl gräddfil
1½ dl riven parmesan
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Gör så här: Ringla lite olivolja över bröden och rosta i en panna
Skala avokadon och skär ner den i grova bitar. Blanda den med löken och droppar lite citronsaft
över. Salt och peppar
Lägg baconskivorna på en tallrik täckt med hushållspapper och ställ in den i micron. Stek på full effekt
i ca 4 minuter (knapriga)
Blanda majonäs, parmesan och riv ner vitlöksklyftan. Salt och peppar
Bred ett rejält lager sås på 2 av de grillade mackorna. Lägg avokadoblandningen, tomatskivorna och bacon-

skivorna i lager ovanpå varandra på brödskivorna. Bryt isbergssalladsbladen och lägg dem ovanpå baconen. Lägg därefter ytterligare en rostad brödskiva överst och för en trästicka, t. ex. ett trägrillspett igenom sandwichen så att den håller ihop.

Bloggdax!

Har länge tänkt på att börja blogga. Det finns ju så mycket kul att dela med sig av..., inredning, matrecept, en och annan bok som man läst. Får se hur mycket tid det blir över för blogginlägg, livet är ju ganska hektiskt, gör iallafall ett försök. Har varit ledig idag, smålullat runt här hemma, målat lite här och där. Ikväll blir det fredagsmys för hela slanten. Middagen ikväll blir BLT-sandwich, yummi...återkommer med bild ikväll. Må gott så länge.